Les Huîtres Boulan La Mimbeau (Claire et iodée)

La Spéciale (Douce et charnue)

Huître (Croquante et sucrée)
2 rue des palmiers 33970 Cap-Ferret
Vous pouvez nous joindre au 05 56 60 77 32

Chez Boulan Bordeaux | Bistro iodé

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Damien Boulan Ostréiculteur Huîtres Cap-Ferret

Huitre Boulan Mimbeau

La Mimbeau porte le nom du banc de sable derrière lequel nos huîtres évoluent durant leurs trois années de croissance, et ce depuis plus de 30 ans. Le résultat est surprenant, sa coquille est régulière et le nacre est homogène. Elle a pris le temps de profiter de son environnement.

Huitre Boulan Mimbeau

La Spéciale Boulan est une huître ferret capienne plus jeune que la Grand Cru. Son affinage est également plus court. Elle reste donc légèrement iodée à l'attaque, sa mâche supérieure à la Mimbeau adoucie cette huître ferret capienne. Très légère sensation saline.